Vallani (Castagne Lesse)

Ingredienti:

- Castagne a piacere


Preparazione:

- Lavare con cura le castagne con la buccia, eliminando ogni residuo di fogliame e terriccio

- Inserire in una pentola capiente la quantità di castagne desiderate ed un volume doppio di acqua

- Mettere a fuoco medio-basso e portare in ebollizione.
Occorrono almeno 40 minuti, trascorsi i quali,
assaggiare la prima castagna e valutarne la consistenza.
Saranno pronte quando la polpa sarà morbida e sbriciolosa al tatto.
Spegnere il gas, scolate i VALLANI e lasciateli raffreddare.

Possiamo aromatizzare i Vallani,
inserendo nell'acqua 2 foglie di alloro,
oppure un pizzico di timo selvatico silano.

 

 

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